El cicle natural de l'arròs conforma el paisatge, la flora i la fauna dels terrenys on creix.

El cicle s’inicia al desembre quan, després de la collita, es tanca el pas de l'aigua i comença la dessecació dels camps. Durant l'hivern, l’Avi llaura i prepara la terra i, al seu pas, centenars d'aus: ànecs, gavines, fotges... hi arriben per alimentar-se.

Entre abril i maig, els camps s'inunden fins que la petita plana de Pals sembla un immens mirall: ha arribat el moment de sembrar. La primavera floreix i, amb ella, tornen les aus migratòries, peixos i amfibis.
Amb la calor de l’estiu, els arrossars creixen i llueixen un color verd i viu. L’avi està content: a l'agost, les espigues ja són altes. Els ànecs -polls i adults- s'hi refugien de la calor.
Els colors verds van canviant cap a tons daurats: arriba la tardor, temps de segar i recollir. Tal com canta l’himne, els segadors fan caure les espigues d’or. L’Avi, segador de mena, recull i selecciona l’arròs. L’esforç de tot un any ha tingut el seu fruit!